Muitos ainda acreditam que sobremesas veganas não são gostosas por não terem nada de origem animal, mas a verdade é que elas incrivelmente saborosas. A real é que você não precisa seguir o estilo de vida vegano para provar e se apaixonar por elas, estas sobremesas também são ótimas opções para intolerantes à lactose, por exemplo.
Mousse de chocolate
Ingredientes:
1/2 xícara de aquafaba (água do cozimento de algumas leguminosas como grão-de-bico e ervilha);
1 colher de sopa de vinagre neutro;
1 xícara de açúcar cristal;
200g de chocolate vegano derretido (de preferência 70% cacau).
Modo de preparo:
Junte a aquafaba e o vinagre em um recipiente e bata em velocidade alta por dois minutos ou até começar a espumar bem.
Adicione o açúcar aos poucos e continue batendo até chegar no ponto de picos firmes.
Derrete o chocolate vegano em uma tigela (pode ser em banho-maria ou no microondas), adicione a mistura de aquafaba e vinagre e misture até tudo se misturar bem.
Se quiser, pode colocar em potes menores ou manter na vasilha grande e leva para geladeira até firmar e está pronto.
Brigadeiro de maracujá
Ingredientes
– 265g de leite condensado vegano;
– 1/4 de xícara de polpa de maracujá;
– 1/4 xícara de água;
– 2 colheres de sopa de amido de milho;
– 50g de chocolate branco vegano.
Modo de preparo
Uma das sobremesas veganas mais fáceis: com um mixer, bata o leite condensado com o maracujá, a água e o amido de milho até misturar tudo muito bem.
Passe para uma panela, adicione o chocolate vegano picado e cozinhe em fogo baixo/médio sem parar de mexer (como um brigadeiro convencional).
Cozinhe até começar a desgrudar do fundo da panela e já está pronto. Você pode colocar na geladeira para resfriar e enrolar, ou comer de colher mesmo.
Sorbet de morango com melancia
Ingredientes
– 1 xícara de morangos;-
– 1 xícara de melancia em pedaços;
– Suco de meio limão tahiti;
– 3 colheres de sopa de leite de coco de garrafinha.
Modo de preparo
Pique os morangos e a melancia, e leve tudo para o congelador, em um pote com tampa por, pelo menos, 6 horas.
Passe as frutas congeladas para um processador, junte o suco do limão e o leite de coco e bata até obter uma consistência cremosa e homogênea.
Observação: pause o processamento dos alimentos de vez em quando para raspar as lateiras do recipiente.