Aprenda a preparar o tradicional biscoito americano e variações irresistíveis.
Quem aí também é apaixonada por um boom e delicioso cookie? Por aqui a gente ama! Nada mais gostoso que aquele cookie macio e quentinho, né?
Apesar de ser simples, fazer um cookie perfeito demanda alguns cuidados especiais, como o açúcar e a manteiga a serem utilizados, a quantidade de farinha e o descanso da massa. Para você acertar no preparo, separamos as melhores receitas de cookies – desde os clássicos de baunilha com gotas de chocolate até outros beem diferentes. Confira!
1.Cookie de baunilha com gotas de chocolate
Ingredientes:
100 g de manteiga
100 g de margarina
1 ¼ xícara de açúcar mascavo
¼ xícara de açúcar branco
1 colher (sopa) de glucose
1 ovo
1 gema
15 g de essência de baunilha
2 xícaras de farinha de trigo
¼ xícara de amido de milho
1 ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 ½ colher (chá) de sal
150 g de gotas de chocolate ao leite
150 g de gotas de chocolate meio amargo
Modo de Preparo:
1. Misture a farinha de trigo, amido de milho, bicarbonato de sódio e sal em uma vasilha. Reserve.
2. Na batedeira, bata em velocidade média: manteiga, margarina, açúcar mascavo, açúcar branco e glucose.
3. Adicione o ovo, gema e essência de baunilha. Bata novamente até a massa ficar homogênea.
4. Acrescente, aos poucos, a mistura de farinha.
5. Depois de incorporado, adicione as gotas de chocolate.
6. Coloque a massa em uma vasilha, cubra bem e deixe na geladeira por, no mínimo, 12 horas.
7. Faça bolinhas com a massa. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 8 a 10 minutos.
8. Deixe esfriar e sirva. O rendimento é de aproximadamente 40 cookies de 30 g cada.
2. Cookies de Iogurte e Blueberry
Ingredientes
2 xícaras de farinha
1 1/2 colher (chá) de fermento em pó
1/4 colher (chá) de Sá
1 1/4 xícaras de açúcar
1 xícara de iogurte
1 ovo
1 limão (suco + raspas)
1 1/4 cups Greek yogurt
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara de blueberries
Modo de preparo
Em uma tigela misture o iogurte, o ovo, a baunilha e o suco de limão. À parte, misture o açúcar, a farinha, o fermento e o sal. Una as duas misturas e as blueberries. Prepare os cookies, disponha-os sobre uma forma untada ou sobre papel manteiga e leve ao forno por 10 minutos a 180°C.
3. Cookie de Nutella
Ingredientes
1/2 xícara de açúcar
100g de manteiga em temperatura ambiente
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de baunilha
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
1 pitadinha de sal
1 ovo inteiro
Recheio e Cobertura
100g de gotas de chocolate
100g de Nutella
Modo de preparo
Pré aqueça o forno a 180 graus. Unte uma travessa ou coloque papel manteiga. Com ajuda de uma colher de chá, coloque 100g de Nutella na travessa, em formato de bolinhas. Leve ao freezer por 5 minutos ou até endurecer.
Reserve: Em um bowl coloque 1 xícara de açúcar e 100g de manteiga, misture. Junte 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo, 1 colher de sopa de essência de baunilha, 1 colher de sopa rasa de fermento em pó e 1 pitadinha de sal.
Acrescente 1 ovo inteiro.
Misture até obter uma massa.
Montagem: Coloque uma pequena quantidade da massa na mão, no centro uma bolinha de Nutella endurecida. Molde em formato de bola. Com o dedo, amasse um pouco as bolotas, dando o formato de cookie.
Repita a operação com toda a massa e Nutella. Leve ao forno pré aquecido a 180 g por 10 a 15 minutos Fique atento ao forno, eles assam bem rapidamente. Asse até o fundinho começar a dourar e os cookies começarem a rachar. Saem do forno ainda ‘molinhos’ e ganham consistência crocante após esfriar.
4. Cookie de Chocolate e Caramelo
Ingredientes:
2 ovos
280g de Chocolate Meio Amargo (Derretido)
70g de Manteiga (em temperatura ambiente
¾ xícara (chá) de Açúcar Mascavo
1 Pitada de Sal
½ colher (chá) de Fermento Químico em Pó
230g de Farinha de Trigo Tradicional (1 + ¾ xícara (chá) )
Balas de Caramelo (tipo Toffees)
Modo de Preparo
Em uma tigela coloque os ovos, chocolate derretido, manteiga e misture bem.
Junte o Açúcar Mascavo, sal, fermento químico, farinha de trigo e misture bem, até ter uma massa homogênea.
Embale a massa em plástico filme e leve para gelar por uns 20 minutos.
Pegue pedaços da massa modele bolinhas, abra um buraco e adicione a bala de caramelo e feche novamente.
Acomode em uma forma untada e enfarinhada ou forrada com papel manteiga de uma leve achatada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até que o fundo esteja levemente dourado. (Atenção ele vai estar ainda molinho, deixe esfriar para que fique na consistência correta).
Observações
MANTEIGA: Ela deve estar em temperatura ambiente, bem molinha como uma pomada.
CHOCOLATE: Não coloque o chocolate quente, espere ele ficar frio para adicionar aos ovos.
FARINHA DE TRIGO: Não testamos com farinha integral ou sem glúten então qualquer mudança deve ser testada.
CARAMELO: Se preferir congelar bolinhas de brigadeiro, nutella ou doce de leite para fazer o recheio, mas se for usar a bala é preciso comer sempre quentinho para que fique derretido.
CONSERVAÇÃO: Consuma em até 5 dias ou se preferir pode congelar a massa crua para fazer mais t
