Se engana quem pensa que sorvete é um doce apenas para os dias quentes. Bem vindo em qualquer época do ano, no inverno ele derrete mais lentamente — ponto positivo para os dias frios! A receita também permite misturar os mais variados ingredientes, e hoje trouxemos um que é a cara da estação: o vinho.

É uma sobremesa que leva poucos ingredientes, não precisa de máquina especial para ser preparada, e traz, de colherada em colherada, cor e sabor. Quase todos os vinhos podem ser utilizados para fazer o sorvete, incluindo Cabernet, Merlot, Syrah ou Malbec.

Vem ver:

Ingredientes:

Vinho tinto (700 ml)
Leite integral (250 ml)
Creme de leite (400 ml)
Gemas de ovo (4)
Açúcar (150 gramas)
Canela em pau

Modo de Preparo:

1 – Leve ao fogo o vinho e a canela em pau até reduzir, permanecendo como espessante;

2 – Misture o creme de leite e o leite integral e aqueça em fogo baixo até atingir a textura de um creme;

3- Batas as gemas e o açúcar até alcançar textura parecida com manteiga, e então acrescente tal mistura ao leite e siga aquecendo em fogo baixo para não ferver;

4 – Deixe esfriar um pouco e adicione o vinho reduzido, utilizando um filtro ou coador para separar a canela. Misture e leve à geladeira;

5 – Depois de um tempo, retire da geladeira e misture de novo, cubra e devolva à geladeira. Aguarde duas horas para ficar pronto.