Pra esquentar as noites de inverno, nada melhor do que uma sopa acompanhada de um bom vinho, concordam? Por isso hoje trouxemos 3 receitas, para todos os gostos. Confira:

Sopa de cebola

Ingredientes:

4 cebolas, cortadas em rodelas finas
3 colheres (sopa) de manteiga
1 litro de caldo de legumes (ou 1 tablete dissolvido em 1 litro de água)
1 batata média, picada
1 colher (chá) de molho inglês
1 folha de louro 
Sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Derreta a manteiga no fogo médio e doure a cebola. Depois de dourar, reserve aproximadamente 1 colher grande (daquelas de servir arroz);
2. Adicione o caldo de legumes, o louro e, em seguida, as batatas para cozinhar, até ficarem mole;
3. Bata tudo no liquidificador;
4. Volte o creme para a panela, e acrescente as cebolas que foram reservadas;
5. Acerte o sal e coloque o molho inglês.

Dica: Coloque uma fatia de pão tostado no prato e sirva por cima.

Sopa de Palmito

Ingredientes:

1 vidro de palmito
1 litro de leite
3 colheres de sopa de manteiga
1 cebola pequena picada
2 gemas
2 colheres de amido de milho
1 pitada de noz moscada
sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Corte o palmito em rodelas e reserve a água;
2. Derreta a manteiga e coloque a cebola para dourar;
3. Acrescente quase todo o leite e mexa bem;
4. Dissolva num recipiente separado o amido de milho e as gemas no restante do leite;
5. Junte esta mistura ao leite mexendo sempre;
6. Deixe engrossar um pouco e coloque o palmito junto com a água;
7. Acescente uma pitada da noz moscada, acerte o sal e coloque pimenta moída na hora se desejar.

Sopa de Ervilha com Limão

Ingredientes:

1 ½ colher de sopa de manteiga
1 cebola em brunoise (cubos pequenos)
2 latas de ervilha ou 425 gr congelada
1 pé de alface americana
1 litro de caldo de legumes
Raspas e suco de 1 limão siciliano
Sal e pimenta calabresa moída na hora
5 folhas de hortelã picada
50g de bacon picado em cubinhos
2 colheres de sopa de mascarpone misturado com salsinha e raspas de limão

Modo de Preparo:

1. Aqueça a manteiga e doure a cebola por aproximadamente 5 minutos, até ficar macia;
2. Acrescente a ervilha, o pé de alface, o caldo de legumes, as raspas de limão, o suco, tempere com sal e pimenta e deixe ferver;
3. Reduza o fogo e deixe cozinhar por 10 min com a tampa fechada;
4. Espere amornar e bata no liquidificador, acerte o sal;
5. Acrescente as folhas de hortelã;
6. Finalize com uma colherada de mascarpone e bacon (fritado na própria gordura).