Segunda edição do ano do evento que faz uma imersão saborosa no mundo das carnes, tem uma programação variada, com destaque para o workshop de Neto Leal, renomado especialista em desossa e cortes especiais.
A segunda edição do ano do evento “Do Corte ao Fogo” acontece no fim de semana de 27 a 29 de outubro, no Parador, uma experiência incrível para amantes da gastronomia e, especificamente, das carnes, uma das principais referências do Rio Grande do Sul.
Durante 3 dias, quem se hospedar no glamping em Cambará do Sul, a deslumbrante região dos cânions brasileiros, vai poder fazer uma verdadeira imersão no mundo das carnes, e conhecer – através de degustações e oficinas práticas – as técnicas que fazem dos cortes e do churrasco gaúchos um dos melhores do mundo.
O destaque desta edição é a participação de Neto Leal, renomado especialista em carnes, que exerce a profissão de açougueiro e churrasqueiro há 15 anos, e presta consultoria para açougues e restaurantes. Ele também é colunista digital no Diário de Santa Maria com uma coluna mensal sobre dicas de cortes de carnes e churrasco. Atualmente ainda tem o programa na TV Diário, na Net Claro Santa Maria, “Churrasqueando com Neto Leal” que vai ao ar toda a quinta feira. No evento, ele dará um workshop de dessosa e cortes especiais.
Acompanhe a programação:
SEXTA-FEIRA (27/10)
- COZINHA NATUREZA E FOGO
19h30 – Jantar de Boas Vindas no Alma RS, harmonizado com vinhos da Vínicola Vallontano, valorizando a cozinha do Rio Grande do Sul, utilizando ingredientes frescos de produtores regionais, com técnicas de alta gastronomia.
SÁBADO (28/10)
- APRECIE E APRENDA
7h00 – Início do Ritual do Assado Gaúcho: os hóspedes podem acompanhar a preparação do fogo e entender as técnicas do assado de chão.
9h00 às 12h00 – Workshop de Cortes de Carnes e linguiças, com os convidados especiais Neto Leal e Vladimir Paiva, que passarão o conhecimento sobre o universo das carnes e prepararão embutidos na hora.
11h30 – Oficina de caipirinha com especialista da Cachaçaria Weber Haus.
13h30 – Almoço e degustação do assado, com os cortes recém feitos pelo açougueiro.
16h00 – Oficina e degustação de charcutaria: a arte de transformar os cortes simples em alta gastronomia com a valorização integral do animal. Será criada uma linguiça inspirada nos campos de cima da serra valorizando ingredientes regionais como: porco, pinhão e carqueja e uma linguiça picante com queijo serrano.
21h00 – Jantar com Menu especial de Sopas e Cremes.
DOMINGO (29/10)
- ENCERRAMENTO
8h00 – Café da manhã
9h00 – Trilhas autoguiadas, um circuito pensado para que o hóspede possa conhecer um pouco melhor a Fazenda Camarinhas, bem como a vegetação e fauna locais, passando por diferentes visuais como cascatas, arroios e matas. O trajeto é totalmente sinalizado com indicações das rotas e painéis explicativos ao longo do caminho, com conteúdo sobre geologia, fauna e flora nativas.
Serviço
Evento: Do Corte ao Fogo
Data: de 27 a 29 de outubro de 2023
Pacotes: a partir de R$ 2.169,00, inclui hospedagem para duas pessoas em barraca luxo, com todas a programação, mais café da manhã, almoço do sábado e jantar inclusos (exceto bebidas).
Informações e Reservas: (54) 3295-7575
Emaii: reservas@casahoteis.com.br
Sobre o Parador
Parador é um hotel estilo glamping (junção de glamour com camping) localizado em Cambará do Sul (RS), próximo aos parques nacionais de Aparados da Serra e da Serra Geral e seus belíssimos cânions. Oferece hospedagem em cabanas, suítes e casulos, com todo conforto. Integra o Casa Hotéis, coleção de hotéis de charme do Rio Grande do Sul que oferece hospedagem de alto padrão e atendimento personalizado para os hóspedes. Fundado em 1997, o Casa Hotéis conta com quatro empreendimentos no estado: os hotéis Casa da Montanha, Petit Casa da Montanha e Wood, em Gramado, e o Parador, em Cambará do Sul.