A ousadia tem sabor — e forma — no The Peninsula Paris nesta Páscoa. Conhecida por transformar sobremesas em verdadeiras obras de arte, a premiada Chef Pâtisserie Anne Coruble surpreende mais uma vez com a criação “Ebony Treasure”: um ovo de chocolate inspirado na forma de uma cabeça de alho.
Sim, alho. Mas não qualquer alho — estamos falando do alho negro, ingrediente francês de sabor doce, intenso e complexo, que passa por um cuidadoso processo de fermentação. O resultado? Uma experiência gastronômica tão intrigante quanto encantadora.
Um tesouro inesperado
Ao quebrar a delicada casca de chocolate ao leite 40% de Madagascar, revelam-se oito dentes meticulosamente moldados em ganache de alho negro e praliné de avelã do Piemonte. A combinação brinca com contrastes: entre o conhecido e o inusitado, o elegante e o rústico, o doce e o umami. É arte que se come — com coragem e curiosidade.
Para quem busca uma nova forma de celebrar
Disponível até 22 de abril, a sobremesa custa €95 e deve ser encomendada com 72 horas de antecedência. Um luxo? Sim. Mas também uma daquelas experiências que desafiam e encantam o paladar de forma memorável.
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