Brinde em qualquer momento do dia com estas sugestões dos melhores bartenders brasileiros. Se você quer reduzir o consumo de álcool, a boa notícia é que o mercado está cada vez mais preparado para acolher essa escolha com criatividade e sofisticação. O mocktail — o “drink sem álcool” mais elaborado — combina aromas, texturas, paladar e visual, sem perder em nada para as versões alcoólicas. Bares e restaurantes já adotaram a tendência, mas você também pode preparar seu próprio mocktail em casa. Alguns dos melhores bartenders do país prepararam receitas exclusivas para celebrar com estilo, bem-estar e sem peso na consciência.

Confira abaixo cinco receitas bem diferentes (e todas sem álcool):

angabeira – por Alex Mesquita, do Elena
Ingredientes
50 ml Xarope de Mangaba*
20 ml Suco abacaxi
20 ml suco limão Taiti

Modo de preparo:
Batido com muito gelo na coqueteleira e servido com dupla coagem para um copo baixo do tipo uísque, com muito gelo.

*Modo de preparo Xarope
A dica de ouro é sempre usar e dissolver a polpa da fruta na panela com fogo baixo e utilizar o açúcar de preferência orgânico nas mesmas proporções: ou seja, se usar 200 g de polpa congelada, a dissolva em 200 g de açúcar. 1:1. É importante não adicionar água na hora que estiver reduzindo a polpa junto com açúcar pois ela já tem uma concentração de água e de frutose da fruta

Bargo mocktail – por Renata Nascimento, do Bargo Mooca
Ingredientes
120 ml de chá de hibisco
60 ml de abacaxi
30 ml de xarope de frutas vermelhas*

*Modo de preparo Xarope
1 kg de frutas vermelhas congelada
500 ml de água
500 ml de açúcar
Ferver e coar

Modo de preparo:
Bater em uma coqueteleira e coar duplamente para uma taça coupê

Lichia Martini – por Tábata Magarão, do Trinca Bar & Vermuteria
Ingredientes
3 lichias
40 ml de água de conserva da lichia em lata
10 ml de suco de laranja
30 ml de xarope de açúcar
20 ml de azeitona verde.

Modo de preparo:
Juntar todos os ingredientes em uma coqueteleira bater e coar duplamente para uma taça

Fake Whisky – por Sylas Rocha, do The Door Hideout
Ingredientes
1 sachê de chá Earl Grey
1 sachê de camomila
1/2 laranja fatiada
1 maçã picada
1 lasca pequena de Canela
6 Fatias finas de gengibre
300 ml de água

Modo de preparo:
Adicione todos os ingredientes em um pote e deixe descansar por 12 horas na geladeira.
Após isso coe em um filtro de papel
Depois de coado, pode preservar na geladeira durante 5 dias
Você terá uma versão leve e com várias notas de sabor e aroma de whisky

Coco de Roda – por Michelly Rossi, do Espaço Priceless
Ingredientes
60 ml água de coco
30 ml leite de coco
20 ml xarope de coco tostado*
15 ml suco de limão

Método: batido no mixer por 15 segundos, servido em copo longo com gelo. Pode ser finalizado com cocada.

Xarope de coco tostado*
250g de Coco em fita desidratado
1kg Açúcar refinado
1L Água quente

Modo de preparo:
Numa frigideira coloque 125g de coco para tostar, polvilhe 250g de açúcar e mexa até virar um caramelo (cuidado para não queimar, o ponto correto é quando atingir um tom dourado). Em outra panela misture o caramelo e coco tostado com a água quente, o açúcar e o restante do coco, mexa até levantar fervura.
Desligue o fogo e deixe esfriar (cerca de 40 a 50min). Coe em chinoy ou peneira e guarde no refrigerador.