Páscoa nem sempre é sinônimo de chocolates. Essa também é uma data em que tradicionalmente as pessoas comem peixes, principalmente o bacalhau. Inúmeras são as variações, mas pra te ajudar nessa missão, trouxemos 3 receitas deliciosas.
Para os mestres-cucas de primeira viagem, fique atento nessa dica: é importante dessalgar a carne antes de cozinhar para que o prato fique saboroso e temperado na medida certa, sem excesso de sal e equilibrado. Para isso, é só lavar o bacalhau em água corrente e deixar em um recipiente com água de molho. A cada 4h, troque a água e repita o processo de 4 a 5 vezes.
Mãos à obra e bon appetit!
Bacalhau à Portuguesa
Ingredientes
800 g de bacalhau dessalgado em lascas
6 batatas médias cortadas e cozidas ao vapor
3 pimentões (verde, amarelo ou vermelho)
2 cebolas brancas médias, cortadas em rodelas
4 tomates médios e maduros, cortados em rodelas
4 ovos cozidos, cortados em rodelas
200 g de azeitonas pretas sem caroço
500 ml de azeite de oliva extra virgem
Tempero verde a gosto
Papel alumínio
Modo de Preparo
1 – Coloque o bacalhau em um escorredor até secar bem;
2 – Unte uma assadeira com azeite. Distribua em camadas uniformes cebola, batata, pimentão, o bacalhau, tomate e as azeitonas. Adicione o tempero verde e regue com azeite;
3 – Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno médio durante 40 minutos;
4 – Adicione os ovos cozidos por cima antes de servir.
Bacalhau com Creme de Leite
Ingredientes
1 posta de bacalhau dessalgado
4 batatas
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
200 ml de creme de leite
Sal, pimenta e salsa picada a gosto
2 cebolas fatiadas
Modo de Preparo
1 – Depois de cozinhar o bacalhau, deixe escorrer bem e reserve a água;
2 – Em seguida frite as batatas cortadas aos pedaços muito fininhos.
3 – Leve a margarina a alourar em fogo brando e junte a farinha de trigo, mexendo sempre até obter um molho consistente.
4 – Adicione pouco a pouco a água reservada, até o preparado ficar espesso, junte o creme de leite.
5 – Num tabuleiro, deverá colocar as camadas (alternadas) de batatas e bacalhau;
6 – Arrume as cebolas e os alhos sobre o bacalhau e regue com as natas.
7 – Tempere com sal e pimenta, e leva para gratinar no forno. Este prato deve ser servido de imediato.
Bacalhau com Broa
Ingredientes
400g de bacalhau em postas já dessalgado
2 batatas médias cozidas e fatiadas
1 cebola grande fatiada fina
Alho picado a gosto
Tomilho e alecrim a gosto
Sal e pimenta a gosto
150g de broa de milho (esfarele e faça uma farofa)
Modo de Preparo
1 – Escorra toda a água do bacalhau;
2 – Em uma panelinha, ponha a cebola, o alho, o tomilho e tempere com sal;
3 – Coloque o bacalhau no centro e as batatas ao redor. Regue com azeite e arrume galhinhos de alecrim por cima;
4 – Leve ao forno a 200ºC por 15 minutos;
5 – Retire do forno e cubra com a farofa de broa. Leve ao forno por mais 5 minutos até dourar.