O chef Renato Caleffi,  sócio proprietário e chef do restaurante Le Manjue e também um dos pioneiros em gastronomia funcional no país, compartilhou uma de suas receitas coma revista Vogue Brasil

E com o frio que está dando e para começar a semana bem, vamos passar uma receita de sopa fit para vocês.

Sopa de abóbora com tangerina, gengibre e manjericão

Ingredientes

1 abóbora japonesa com casca

5 colheres de sopa de azeite

1,5 de chá da alegria (sementes de mostarda, canela, erva cidreira, endro, hortelã, camélia Sianensis, camomila, sálvia, erva doce, alecrim e tomilho)

1 pedacinho de gengibre

350ml de suco de tangerina natural

Folhas frescas de Manjericão

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Noz moscada a gosto

2 dentes de alho

Modo de preparo

Limpe bem a abóbora e corte em cubos. Retire as sementes.

Cozinhe os cubos em uma panela com o chá da alegria, o gengibre e os alhos até a abóbora ficar macia.

Bata tudo no liquidificador adicionando o líquido aos poucos, o suficiente para bater. Adicione o sal, a pimenta, a noz moscada e o azeite. Coe se preferir ou leve para a panela novamente com o suco. Deixe reduzir e apurar os sabores. Corrija o tempero e sirva com folhas de manjericão.

Dica: substituía o suco de tangerina por manga e sirva com granola salgada.