Ceviche de cogumelos feito pela chef Tati Lund (Foto: Tomas Rangel / divulgação)

Para o ceviche de cogumelos:

• 1 xícara (chá) de cogumelos fatiados
• ½ xícara (chá) de palmito pupunha fatiado
• ¼ xícara (chá) de pepino
• ½ xícara (chá) de milho cozido
• 1 xícara (chá) de cebola roxa fatiada
• 2 unidades de pimenta dedo-de-moça picadinhas

Para a marinada:

• 1 coentro
• 1 salsa
• ¼ xícara (chá) de azeite
• ½ xícara (chá) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de melado
• Sal (a gosto)

Modo de preparo:

1. Bata os ingredientes da marinada no liquidificador.
2. Misture todos os ingredientes do ceviche com a marinada.