Um fenômeno mundial da gastronomia, que agrada diferentes culturas e paladares, também tem um dia para chamar de seu. 28 de maio foi escolhido para celebrar o Dia do Hambúrguer, proposta que chegou ao Brasil em meados dos anos 50 e ainda hoje conquista adeptos com uma infinidade de receitas e sabores.

Celebrando a data, o Chef Junior Durski, da rede de restaurantes Madero, explica como elegeu um prato tão tradicional para criar uma receita que se consagrou com o título “o Melhor Cheeseburger do Mundo”. Durski costuma dizer que a grande criatividade do Madero é fazer bem feito o que já está inventado. A invenção em questão é o hambúrguer, uma de suas maiores paixões.

E para comemorar o Dia do Hambúrguer, o Madero dá a receita do “Melhor Hambúrguer do Mundo”:

Receita: Hamburger Madero

Ingredientes:

480 gramas de fraldinha moída uma vez;
480 gramas de contra filé moído uma vez;
120 gramas de gordura de picanha moída duas vezes;
Preparo: Misture bem todos os ingredientes e divida em bolas de 180 gramas. Pegue cada uma e jogue de uma mão para a outra para compactar bem e não “esfarelar” quando abrir o disco, em forma de hambúrguer. Isto é necessário porque não usamos nenhum tipo de liga, simplesmente carne e um pouco de gordura.

Na hora de assar na churrasqueira, em fogo bem forte, coloque sal e pimenta do reino moída na hora, a gosto, grelhe por 3 minutos de cada lado.
Montagem: Cortar o pão crocante, colocar maionese, alface, tomate, cebola grelhada e picada, queijo cheddar e o hambúrguer feito conforme receita acima.