Degustar fondues é como participar de um ritual, compartilhando bons momentos e experiências deliciosas também. A clássica receita dos Alpes franceses tem esse fantástico poder. E ainda se permite a inovações autorais capazes de provocar ainda mais o nosso paladar. Teka Viana, da Brasserie Bocaiúva, se lançou nesta aventura e abriu a temporada de Fondue com três alternativas fantásticas.

É claro que a tradicional fondue de queijo – uma mistura de Gruyère, Emmental, Prato e Muzzarella regados a vinho branco – é de lei. Mas aqui, as alternativas de acompanhamento passam pelas tradicionais baguete, mas também passeiam por batatinhas, batata doce, tomate cereja e cubos de carne. Aliás, este é um diferencial que chama a atenção. Os pedacinhos não vêm crus. Já chegam à mesa selados. Essa mesma técnica foi adaptada à fondue de carne. Ao invés de fritar na panelinha, ali os cubos vão se banhar num aromático molho de vinho tinto, noz moscada e ervas de provence.

Para arrematar, a fondue de chocolate meio amargo chega no ponto perfeito para cobrir pedaços de frutas (melão, maça, banana, morango, tangerina) e marshmallow. Impossível resistir! Estas poções mágicas de prazer estão sendo servidas de quinta a sábado, a partir das 18 horas, até agosto. Mas se você quiser solicitar o serviço em algum outro dia, é só ligar (48/3304-7477) ou mandar um WhatsApp (48/96239564) e solicitar uma reserva. E aí, vai resistir?

Brasserie Bocaiúva

Rua Bocaiúva, 2304, no térreo do Hotel Blue Tree

Florianópolis – SC

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