Tradicional marca gaúcha de galeto chega em Santa Catarina Criado há 37 anos em Gramado (RS) e com mais de 20 operações no Rio Grande do Sul, o Galeto Mamma Mia inicia seu projeto de expansão nacional pelo estado de Santa Catarina. Com sua típica culinária dos imigrantes italianos, a tradicional marca gaúcha chega ao território catarinense com quatro operações no segundo semestre deste ano, localizadas nas cidades de Florianópolis, São José, Camboriú e Tijucas.
A primeira é uma franquia do modelo express e já opera desde o último dia 18, no Floripa Shopping, capitaneada pela empresária catarinense Fernanda Bald Niebuhr – que atua há 10 anos no mercado de franquias. Fernanda também estará à frente da segunda operação express da marca no estado, com abertura prevista para o início de setembro, no Shopping Itaguaçu, em São José.
Até o final do ano, o Galeto Mamma Mia abrirá outras duas operações em Santa Catarina. Em Camboriú, será uma franquia no modelo express e delivery. Em Tijucas, haverá a inauguração de um restaurante e um express próprio do grupo, em novembro.
Modelo express impulsiona expansão nacional
O Mamma Mia começou sua trajetória em 1985, com o primeiro restaurante em Gramado, fruto de um sonho do empresário Julinho Cavichioni. Logo, conquistou o público da Serra Gaúcha e turistas de todas as regiões do país. No mesmo ano, inaugurou o primeiro restaurante em Porto Alegre. A partir de 2012, iniciou sua expansão para outras cidades do Rio Grande do Sul.
Nos últimos anos, Julinho vem desenvolvendo um modelo de operação com planos de levar a marca gramadense para todo o Brasil. Adequado para as praças de alimentação dos shoppings centers, o modelo de operação Mamma Mia Express dispõe de um método de produção, rápido e eficaz, que oferece um mix de pratos montados para almoço e jantar. Segundo o empresário, é um formato pocket do restaurante para uma refeição do galeto servido empratado. “Acreditamos que as refeições em família podem e devem ser desfrutadas em qualquer lugar”, explica o empresário.
Fazem parte do cardápio do Mamma Mia Express, os galetos assados na brasa, a polentinha frita, as massas frescas com molhos variados e a tradicional salada de radicci com bacon – com hortaliças orgânicas cultivadas em estufas próprias. Para manter o mesmo padrão de produção do radicci de Gramado, um fornecedor homologado da cidade de TIjucas (SC) abastecerá as unidades de Santa Catarina.
O Galeto Mamma Mia faz parte do grupo empresarial JPLP, à frente dos restaurantes El Fuego, Neni Café Bar e Restaurante e Neni Pizza e Pasta.